Opracowała: dr Paulina Baran

Naukowcy z Uniwersytetu w Exeter (UK) odkryli, że sok z buraka może pomóc seniorom w kontrolowaniu ciśnienia tętniczego krwi, a wszystko to za sprawą zmian zachodzących w bakteriach jamy ustnej. Odkrycie to jest o tyle istotne, że daje nowe możliwości wspierania zdrowia układu krążenia w procesie starzenia. Wynikami swoich badań podzielili się na łamach czasopisma Free Radical Biology and Medicine.

Wraz z wiekiem organizm człowieka produkuje naturalnie mniej tlenku azotu, czyli cząsteczki kluczowej dla utrzymania elastyczności i zdrowia naczyń krwionośnych. Ten spadek przyczynia się do podwyższenia ciśnienia tętniczego krwi, często obserwowanego u osób starszych, zwiększając tym samym ryzyko poważnych schorzeń, takich jak zawał serca i udar mózgu.

Badaniami objęto dwie grupy osób młodszych i starszych, tj. 39 osób poniżej 30. roku życia oraz 36 osób w wieku 60-79 lat. Uczestnicy przeszli przez dwie oddzielne dwutygodniowe fazy: jedną, podczas której codziennie spożywali sok z buraka bogaty w azotany, i drugą, w której otrzymywali wersję placebo z usuniętymi azotanami. Między tymi fazami zachowano dwutygodniowy okres przerwy. Naukowcy zastosowali sekwencjonowanie genów bakteryjnych, aby zidentyfikować, które mikroby były obecne w jamie ustnej uczestników przed i po każdej fazie leczenia.

Wyniki pokazały, że osoby starsze, które spożywały skoncentrowany sok z buraka dwa razy dziennie przez okres dwóch tygodni, doświadczyły znaczącego spadku ciśnienia krwi. Co ciekawe, młodsi uczestnicy pijący ten sam sok nie odnotowali podobnej poprawy. Różnica ta wydaje się być związana ze sposobem, w jaki sok wpłynął na kolonie bakterii żyjących w jamie ustnej uczestników.

Wykazano bowiem, że sok z buraka działał odmiennie na mikrobiom jamy ustnej u osób starszych w porównaniu z młodszymi. W grupie seniorów sok hamował rozwój potencjalnie szkodliwych bakterii, jednocześnie promując wzrost bakterii korzystnych. Te zmiany bakteryjne pomogły przywrócić zdrowszą równowagę w jamie ustnej, zwiększając zdolność organizmu do przekształcania azotanów z diety w tlenek azotu obniżający ciśnienie krwi.

Podsumowując, uzyskane wyniki pokazują, że żywność bogata w azotany zmienia mikrobiom jamy ustnej w taki sposób, który może prowadzić do zmniejszenia stanu zapalnego oraz obniżenia ciśnienia krwi u osób starszych. Stąd też, włączenie do codziennej diety produktów bogatych w naturalne azotany, tj. nie tylko buraków, ale i szpinaku, jarmużu, rukoli czy selera, może przynieść znaczące długoterminowe korzyści zdrowotne, zwłaszcza dla seniorów.

Źródła:

[1] Vanhatalo, A., L'Heureux, J. E., Black, M. I. et al. (2025). Ageing modifies the oral microbiome, nitric oxide bioavailability and vascular responses to dietary nitrate supplementation. Free Radical Biology and Medicine, 238, 682-696. https://doi.org/10.1016/j.freeradbiomed.2025.07.002

[2] https://scitechdaily.com/drinking-beetrot-juice-could-reduce-older-adults-blood-pressure/

Opracowała: dr Paulina Baran

Naukowcy z Uniwersytetu w Exeter (UK) odkryli, że sok z buraka może pomóc seniorom w kontrolowaniu ciśnienia tętniczego krwi, a wszystko to za sprawą zmian zachodzących w bakteriach jamy ustnej. Odkrycie to jest o tyle istotne, że daje nowe możliwości wspierania zdrowia układu krążenia w procesie starzenia. Wynikami swoich badań podzielili się na łamach czasopisma Free Radical Biology and Medicine.

Wraz z wiekiem organizm człowieka produkuje naturalnie mniej tlenku azotu, czyli cząsteczki kluczowej dla utrzymania elastyczności i zdrowia naczyń krwionośnych. Ten spadek przyczynia się do podwyższenia ciśnienia tętniczego krwi, często obserwowanego u osób starszych, zwiększając tym samym ryzyko poważnych schorzeń, takich jak zawał serca i udar mózgu.

Badaniami objęto dwie grupy osób młodszych i starszych, tj. 39 osób poniżej 30. roku życia oraz 36 osób w wieku 60-79 lat. Uczestnicy przeszli przez dwie oddzielne dwutygodniowe fazy: jedną, podczas której codziennie spożywali sok z buraka bogaty w azotany, i drugą, w której otrzymywali wersję placebo z usuniętymi azotanami. Między tymi fazami zachowano dwutygodniowy okres przerwy. Naukowcy zastosowali sekwencjonowanie genów bakteryjnych, aby zidentyfikować, które mikroby były obecne w jamie ustnej uczestników przed i po każdej fazie leczenia.

Wyniki pokazały, że osoby starsze, które spożywały skoncentrowany sok z buraka dwa razy dziennie przez okres dwóch tygodni, doświadczyły znaczącego spadku ciśnienia krwi. Co ciekawe, młodsi uczestnicy pijący ten sam sok nie odnotowali podobnej poprawy. Różnica ta wydaje się być związana ze sposobem, w jaki sok wpłynął na kolonie bakterii żyjących w jamie ustnej uczestników.

Wykazano bowiem, że sok z buraka działał odmiennie na mikrobiom jamy ustnej u osób starszych w porównaniu z młodszymi. W grupie seniorów sok hamował rozwój potencjalnie szkodliwych bakterii, jednocześnie promując wzrost bakterii korzystnych. Te zmiany bakteryjne pomogły przywrócić zdrowszą równowagę w jamie ustnej, zwiększając zdolność organizmu do przekształcania azotanów z diety w tlenek azotu obniżający ciśnienie krwi.

Podsumowując, uzyskane wyniki pokazują, że żywność bogata w azotany zmienia mikrobiom jamy ustnej w taki sposób, który może prowadzić do zmniejszenia stanu zapalnego oraz obniżenia ciśnienia krwi u osób starszych. Stąd też, włączenie do codziennej diety produktów bogatych w naturalne azotany, tj. nie tylko buraków, ale i szpinaku, jarmużu, rukoli czy selera, może przynieść znaczące długoterminowe korzyści zdrowotne, zwłaszcza dla seniorów.

Źródła:

[1] Vanhatalo, A., L'Heureux, J. E., Black, M. I. et al. (2025). Ageing modifies the oral microbiome, nitric oxide bioavailability and vascular responses to dietary nitrate supplementation. Free Radical Biology and Medicine, 238, 682-696. https://doi.org/10.1016/j.freeradbiomed.2025.07.002

[2] https://scitechdaily.com/drinking-beetrot-juice-could-reduce-older-adults-blood-pressure/