Gulasz z indyka z warzywami
4 porcje
500g filetów z indyka
2 małe marchewki (120g)
6 pieczarek (120g)
1 czerwona papryka (250g)
200g cukinii
1 cebula (100g)
1 ząbek czosnku (5g)
2 łyżki koncentratu pomidorowego (50g)
4 ziela angielskie
2 liście laurowe
1 łyżeczka soli
½ łyżeczka pieprzu
1 łyżeczka słodkiej papryki
1 łyżeczka ostrej papryki
2 łyżki oliwy z oliwek (20g)
Do 1 porcji:
50g kaszy jęczmiennej lub gryczanej
Surówka: 1 garść sałaty lodowej, ½ łyżeczka koperku, 2 rzodkiewki, 5cm ogórka, łyżka pestek słonecznika, sos: 2 łyżki jogurtu naturalnego, ½ łyżeczki musztardy, ½ łyżeczki majonezu light, sól, pieprz.
Przygotowanie:
Mięso z indyka pokrój w kostkę 2x2cm. Cebulę posiekaj, czosnek przeciśnij przez praskę. Marchewkę pokrój w półplasterki, pieczarki w plastry, paprykę i cukinię w dość grubą kostkę.
Na patelni podsmaż indyka, dopraw solą i pieprzem. Przełóż do garnka, dodaj liść laurowy, zgniecione ziele angielskie, papryki. Zalej 400ml wody.
Na tej samej patelni na której smażyłaś indyka wlej oliwę, zeszklij cebulę z czosnkiem. Dodaj warzywa bez cukinii i smaż 3-4 minuty. Przełóż do garnka z indykiem.
Dodaj koncentrat pomidorowy i gotuj na wolnym ogniu 35-40min.
Na ostatnie 10 minut dorzuć cukinię i gotuj tak aby była jędrna.
Podawaj z kaszą i surówką ze świeżych warzyw.
Składniki sosu wymieszaj ze sobą. Sałatę posiekaj w paski, ogórka i rzodkiewkę w półplastry, dodaj koperek i uprażone pestki słonecznika, polej sosem jogurtowym.
Wartość odżywcza na 1 porcję:
Energia: 526kcal
Białko: 42g
Tłuszcze: 15g
Węglowodany: 59g