Kwasy tłuszczowe jednonienasycone – kwasy zawierające jedno wiązanie podwójne. Przykładem takie kwasu jest kwas oleinowy, który obficie występuje w oleju rzepakowym i oliwie z oliwek. Kwasy jednonienasycone obniżają stężenie cholesterolu całkowitego oraz frakcji lipoprotein LDL, zwiększając przy tym frakcje HDL. Dodatkowo kwas oleinowy wpływa korzystnie na regulację poziomu glukozy we krwi. Zalecenia FAO i WHO mówią, aby w diecie jednonienasycone kwasy tłuszczowe dostarczały 10-15 % energii.

Kwasy tłuszczowe jednonienasycone – kwasy zawierające jedno wiązanie podwójne. Przykładem takie kwasu jest kwas oleinowy, który obficie występuje w oleju rzepakowym i oliwie z oliwek. Kwasy jednonienasycone obniżają stężenie cholesterolu całkowitego oraz frakcji lipoprotein LDL, zwiększając przy tym frakcje HDL. Dodatkowo kwas oleinowy wpływa korzystnie na regulację poziomu glukozy we krwi. Zalecenia FAO i WHO mówią, aby w diecie jednonienasycone kwasy tłuszczowe dostarczały 10-15 % energii.