Składniki na 4 porcje:

• 1 szklanka nasion fasoli czerwonej
• 1 ananas
• 3 jaja
• 1 puszka kukurydzy (100 g)
• 20 cm białej części pora (80 g)
• 3 łyżki jogurtu naturalnego (50 g)
• 3 łyżki musztardy (50 g)
• sól, pieprz – do smaku
• listki rukoli – do dekoracji
• 1 młoda cukinia (300 g)

Przygotowanie:

1. Fasolę na noc zalać wrzątkiem. Rano wodę odlać i zalać ponownie. Ugotować do miękkości. Odcedzić na sicie. Wystudzić.

2. Ananasa obrać ze skóry i pokroić w kostkę.

3. Jaja ugotować na twardo. Obrać i pokroić w kostkę.

4. Kukurydzę osączyć na sicie.

5. Pora umyć i pokroić w drobną kostkę.

6. Do miski wsypać fasolę, ananasa, rozdrobnione jaja, kukurydzę, pora, musztardę i jogurt naturalny. Doprawić do smaku solą i pieprzem.

7. Cukinię pokroić w plasterki.

8. Na talerzu układać plastry cukinii i sałatkę w środku.

Wartości odżywcza i energetyczna 1 porcji: 235 kcal/Białko: 11,3 g/Tłuszcze: 6,1 g/Węglowodany: 29,7 g

Składniki na 4 porcje:

• 1 szklanka nasion fasoli czerwonej
• 1 ananas
• 3 jaja
• 1 puszka kukurydzy (100 g)
• 20 cm białej części pora (80 g)
• 3 łyżki jogurtu naturalnego (50 g)
• 3 łyżki musztardy (50 g)
• sól, pieprz – do smaku
• listki rukoli – do dekoracji
• 1 młoda cukinia (300 g)

Przygotowanie:

1. Fasolę na noc zalać wrzątkiem. Rano wodę odlać i zalać ponownie. Ugotować do miękkości. Odcedzić na sicie. Wystudzić.

2. Ananasa obrać ze skóry i pokroić w kostkę.

3. Jaja ugotować na twardo. Obrać i pokroić w kostkę.

4. Kukurydzę osączyć na sicie.

5. Pora umyć i pokroić w drobną kostkę.

6. Do miski wsypać fasolę, ananasa, rozdrobnione jaja, kukurydzę, pora, musztardę i jogurt naturalny. Doprawić do smaku solą i pieprzem.

7. Cukinię pokroić w plasterki.

8. Na talerzu układać plastry cukinii i sałatkę w środku.

Wartości odżywcza i energetyczna 1 porcji: 235 kcal/Białko: 11,3 g/Tłuszcze: 6,1 g/Węglowodany: 29,7 g