Przepis autorstwa: Just a SALAD

W mojej ryżowej chatce zamieszkała roszponka, indyk tandoori, mango, śliwka, papryka oraz nerkowce. Całość wzbogaciłam doskonałym dressingiem z wyczuwalną, kolendrową nutą. To prosta i szybka w przygotowaniu sałaka inspirowana kuchnią azjatycką, która nie tylko pięknie się prezentuje, ale również zaskoczy Was swoim fantastycznym, orientalnym smakiem. Idealna na eleganckie przyjęcie tudzież romantyczną kolację.

Składniki na 2 porcje:

• 2 garści roszponki
• 200 g filetu z piersi indyka
• 1 łyżka mieszanki przypraw tandoori
• 2 łyżki sosu sojowego
• 2 łyżki oleju
• 1/2 mango
• 2 nieduże śliwki
• 1/2 papryki czerwonej
• 1 garść nerkowców
• 6-8 płatów papieru ryżowego

Dressing:

• 1 ząbek czosnku
• 2 łyżki oleju z sezamu
• 2 łyżki oleju z pistacji
• 2 łyżki soku z limonki
• 1 płaska łyżeczka cukru trzcinowego
• 1 łyżka posiekanych listków kolendry

Przygotowanie:

1. Czosnek przeciskamy przez praskę, a następnie łączymy go z pozostałymi składnikami dressingu.
2. Indyka dokładnie myjemy, przelewamy wrzątkiem i suszymy ręcznikiem papierowym. Następnie kroimy go w cienkie paseczki, które łączymy z sosem sojowym oraz mieszanką przypraw tandoori i odstawiamy na około 30 minut. Po upływie tego czasu smażymy mięso na oleju około 6-8 min., od czasu do czasu mieszając, aż stanie się rumiane z każdej strony.
3. Paprykę kroimy w drobną kosteczkę.
4. Nerkowce prażymy na suchej patelni.
5. Mango i śliwki kroimy w słupki.
6. Wszystkie składniki sałatki łączymy z przygotowanym dressingiem.
7. Papier ryżowy zwilżamy wodą i kiedy stanie się już miękki, wykładamy na jego środku garść przygotowanej sałatki. Brzegi papieru składamy do środka okrywając nadzienie, a następnie zawijamy zaczynając od dołu. Tak przygotowany rulon kroimy na pół i ustawiamy na talerzu. Wierzchołek możemy dodatkowo udekorować listkami roszponki.

Dodatkowe uwagi:

• Do przygotowania kurczaka możecie wykorzystać inną mieszankę ulubionych przypraw.
• Sałatkę możecie również podać w sposób tradycyjny, wykładając wszystkie składniki na półmisek i polewając dressingiem.

Wartości odżywcza i energetyczna 1 porcji: 498 kcal/Białko: 29,1 g/Tłuszcze: 20,9 g/Węglowodany/ 51,8 g

Przepis autorstwa: Just a SALAD

W mojej ryżowej chatce zamieszkała roszponka, indyk tandoori, mango, śliwka, papryka oraz nerkowce. Całość wzbogaciłam doskonałym dressingiem z wyczuwalną, kolendrową nutą. To prosta i szybka w przygotowaniu sałaka inspirowana kuchnią azjatycką, która nie tylko pięknie się prezentuje, ale również zaskoczy Was swoim fantastycznym, orientalnym smakiem. Idealna na eleganckie przyjęcie tudzież romantyczną kolację.

Składniki na 2 porcje:

• 2 garści roszponki
• 200 g filetu z piersi indyka
• 1 łyżka mieszanki przypraw tandoori
• 2 łyżki sosu sojowego
• 2 łyżki oleju
• 1/2 mango
• 2 nieduże śliwki
• 1/2 papryki czerwonej
• 1 garść nerkowców
• 6-8 płatów papieru ryżowego

Dressing:

• 1 ząbek czosnku
• 2 łyżki oleju z sezamu
• 2 łyżki oleju z pistacji
• 2 łyżki soku z limonki
• 1 płaska łyżeczka cukru trzcinowego
• 1 łyżka posiekanych listków kolendry

Przygotowanie:

1. Czosnek przeciskamy przez praskę, a następnie łączymy go z pozostałymi składnikami dressingu.
2. Indyka dokładnie myjemy, przelewamy wrzątkiem i suszymy ręcznikiem papierowym. Następnie kroimy go w cienkie paseczki, które łączymy z sosem sojowym oraz mieszanką przypraw tandoori i odstawiamy na około 30 minut. Po upływie tego czasu smażymy mięso na oleju około 6-8 min., od czasu do czasu mieszając, aż stanie się rumiane z każdej strony.
3. Paprykę kroimy w drobną kosteczkę.
4. Nerkowce prażymy na suchej patelni.
5. Mango i śliwki kroimy w słupki.
6. Wszystkie składniki sałatki łączymy z przygotowanym dressingiem.
7. Papier ryżowy zwilżamy wodą i kiedy stanie się już miękki, wykładamy na jego środku garść przygotowanej sałatki. Brzegi papieru składamy do środka okrywając nadzienie, a następnie zawijamy zaczynając od dołu. Tak przygotowany rulon kroimy na pół i ustawiamy na talerzu. Wierzchołek możemy dodatkowo udekorować listkami roszponki.

Dodatkowe uwagi:

• Do przygotowania kurczaka możecie wykorzystać inną mieszankę ulubionych przypraw.
• Sałatkę możecie również podać w sposób tradycyjny, wykładając wszystkie składniki na półmisek i polewając dressingiem.

Wartości odżywcza i energetyczna 1 porcji: 498 kcal/Białko: 29,1 g/Tłuszcze: 20,9 g/Węglowodany/ 51,8 g