Opracowała: dr Paulina Baran

Arbuz kojarzy nam się głównie z orzeźwieniem w upalne dni, ale najnowsze badania pokazują, że ten soczysty owoc to prawdziwa skarbnica zdrowia, która powinna gościć na naszych stołach przez cały rok!

Amerykańscy naukowcy postanowili dokładnie przyjrzeć się wpływowi spożywania arbuzów na jakość diety. W tym celu przeanalizowali dane pochodzące z badania NHANES (National Health and Nutrition Examination Survey), obejmującego lata 2003-2018. To jedno z największych i najbardziej reprezentatywnych badań żywieniowych w USA, w którym wzięły udział tysiące dzieci w wieku 2-18 lat oraz osób dorosłych powyżej 19 roku życia.

Wykazano, że przeciętne spożycie arbuza w USA to zaledwie około 7,5 grama dziennie na osobę, czyli mniej niż łyżka. Jednak wśród osób, które regularnie sięgają po ten owoc, dzienne spożycie wynosiło już 125 gramów u dzieci i 161 gramów u osób dorosłych, czyli mniej więcej szklankę pokrojonego arbuza. Co jednak najważniejsze, codzienna dieta osób jedzących arbuzy miała wyraźnie lepszą jakość. Badacze odkryli bowiem, że konsumenci arbuzów spożywali:

• Ponad 5% więcej błonnika pokarmowego, magnezu, potasu i witaminy A
• Znacznie więcej likopenu i innych karotenoidów – naturalnych przeciwutleniaczy chroniących komórki organizmu
• Ponad 5% mniej cukrów dodanych i tłuszczów nasyconych

Drugie badanie zostało przeprowadzone na Uniwersytecie Stanowym Luizjany na grupie 18 młodych, zdrowych ochotników. Przez okres dwóch tygodni codziennie spożywali oni sok z arbuza, natomiast naukowcy dokładnie monitorowali, co dzieje się w ich organizmach. Badaczy szczególnie interesowały dwa aminokwasy występujące naturalnie w arbuzie, tj. L-cytrulina i L-arginina. Te związki są prekursorami tlenku azotu – substancji, która rozszerza naczynia krwionośne i poprawia krążenie. Eksperyment miał sprawdzić, czy sok arbuzowy może chronić naczynia przed szkodliwym wpływem wysokiego poziomu cukru we krwi, czyli problemem, który dotyka dziś coraz więcej osób. I choć grupa badana była niewielka, wyniki okazały się obiecujące. Okazało się bowiem, że regularne picie soku arbuzowego wspierało funkcjonowanie naczyń krwionośnych oraz mogło łagodzić negatywne skutki skoków poziomu cukru we krwi.

Dlaczego warto jeść arbuza?

Arbuz jest bogatym źródłem karotenoidów, w tym likopenu (likopenu jest w arbuzie nawet więcej niż w pomidorach!), które działają jak tarcza ochronna dla naszych komórek. Neutralizują wolne rodniki, wzmacniają układ odpornościowy oraz mogą zmniejszać ryzyko chorób przewlekłych, w tym chorób serca. Co więcej, arbuz to w 92% woda, co czyni go idealnym sposobem na nawodnienie organizmu. Dwie szklanki pokrojonego arbuza dostarczają zaledwie 80 kalorii, pokrywając przy tym 25% dziennego zapotrzebowania na witaminę C i 8% na witaminę B6.

Pamiętajmy także, że dzięki różnorodności klimatów, w których uprawia się arbuzy, możemy cieszyć się nimi niemalże przez cały rok. I to nie tylko latem!

Źródła:

[1] Fulgoni, K., Fulgoni, V. L., III. (2022). Watermelon Intake Is Associated with Increased Nutrient Intake and Higher Diet Quality in Adults and Children, NHANES 2003-2018. Nutrients, 14(22), 4883. https://doi.org/10.3390/nu14224883

[2] https://scitechdaily.com/researchers-reveal-surprising-health-benefits-of-watermelon/

Opracowała: dr Paulina Baran

Arbuz kojarzy nam się głównie z orzeźwieniem w upalne dni, ale najnowsze badania pokazują, że ten soczysty owoc to prawdziwa skarbnica zdrowia, która powinna gościć na naszych stołach przez cały rok!

Amerykańscy naukowcy postanowili dokładnie przyjrzeć się wpływowi spożywania arbuzów na jakość diety. W tym celu przeanalizowali dane pochodzące z badania NHANES (National Health and Nutrition Examination Survey), obejmującego lata 2003-2018. To jedno z największych i najbardziej reprezentatywnych badań żywieniowych w USA, w którym wzięły udział tysiące dzieci w wieku 2-18 lat oraz osób dorosłych powyżej 19 roku życia.

Wykazano, że przeciętne spożycie arbuza w USA to zaledwie około 7,5 grama dziennie na osobę, czyli mniej niż łyżka. Jednak wśród osób, które regularnie sięgają po ten owoc, dzienne spożycie wynosiło już 125 gramów u dzieci i 161 gramów u osób dorosłych, czyli mniej więcej szklankę pokrojonego arbuza. Co jednak najważniejsze, codzienna dieta osób jedzących arbuzy miała wyraźnie lepszą jakość. Badacze odkryli bowiem, że konsumenci arbuzów spożywali:

• Ponad 5% więcej błonnika pokarmowego, magnezu, potasu i witaminy A
• Znacznie więcej likopenu i innych karotenoidów – naturalnych przeciwutleniaczy chroniących komórki organizmu
• Ponad 5% mniej cukrów dodanych i tłuszczów nasyconych

Drugie badanie zostało przeprowadzone na Uniwersytecie Stanowym Luizjany na grupie 18 młodych, zdrowych ochotników. Przez okres dwóch tygodni codziennie spożywali oni sok z arbuza, natomiast naukowcy dokładnie monitorowali, co dzieje się w ich organizmach. Badaczy szczególnie interesowały dwa aminokwasy występujące naturalnie w arbuzie, tj. L-cytrulina i L-arginina. Te związki są prekursorami tlenku azotu – substancji, która rozszerza naczynia krwionośne i poprawia krążenie. Eksperyment miał sprawdzić, czy sok arbuzowy może chronić naczynia przed szkodliwym wpływem wysokiego poziomu cukru we krwi, czyli problemem, który dotyka dziś coraz więcej osób. I choć grupa badana była niewielka, wyniki okazały się obiecujące. Okazało się bowiem, że regularne picie soku arbuzowego wspierało funkcjonowanie naczyń krwionośnych oraz mogło łagodzić negatywne skutki skoków poziomu cukru we krwi.

Dlaczego warto jeść arbuza?

Arbuz jest bogatym źródłem karotenoidów, w tym likopenu (likopenu jest w arbuzie nawet więcej niż w pomidorach!), które działają jak tarcza ochronna dla naszych komórek. Neutralizują wolne rodniki, wzmacniają układ odpornościowy oraz mogą zmniejszać ryzyko chorób przewlekłych, w tym chorób serca. Co więcej, arbuz to w 92% woda, co czyni go idealnym sposobem na nawodnienie organizmu. Dwie szklanki pokrojonego arbuza dostarczają zaledwie 80 kalorii, pokrywając przy tym 25% dziennego zapotrzebowania na witaminę C i 8% na witaminę B6.

Pamiętajmy także, że dzięki różnorodności klimatów, w których uprawia się arbuzy, możemy cieszyć się nimi niemalże przez cały rok. I to nie tylko latem!

Źródła:

[1] Fulgoni, K., Fulgoni, V. L., III. (2022). Watermelon Intake Is Associated with Increased Nutrient Intake and Higher Diet Quality in Adults and Children, NHANES 2003-2018. Nutrients, 14(22), 4883. https://doi.org/10.3390/nu14224883

[2] https://scitechdaily.com/researchers-reveal-surprising-health-benefits-of-watermelon/