Comfort Food: Smak, wspomnienia i terapia w jednym talerzu
Opracowała: Kamila Jaślar, studentka dietetyki
W obliczu współczesnych wyzwań i nieustannego stresu, poszukiwanie ukojenia staje się priorytetem dla wielu z nas. Dla niektórych oaza spokoju i poczucia bezpieczeństwa kryje się w kuchni, gdzie rozgrzewający aromat jedzenia przynosi ulgę i przywołuje wspomnienia. To właśnie tu, wśród garnków, patelni i zapachów, rodzi się fenomen tzw. comfort food, czyli jedzenia, które przynosi nie tylko fizyczne, ale także emocjonalne zaspokojenie.
Comfort food to kulinarne lekarstwo na smutki, które w jednym kęsie potrafi odwrócić nasze myśli od problemów i przenieść w sielskie zakątki naszych wspomnień. To smaki dzieciństwa, których niezapomniane doznania powracają wraz z każdym gryzkiem ukochanej potrawy. To może być zapach świeżo pieczonego chleba, smak co niedzielnego rosołu czy aromatycznej herbaty, który kojarzy nam się z długimi, zimowymi wieczorami spędzonymi w cieple rodzinnego domu.
Jednak comfort food to nie tylko kwestia emocji. Istnieje naukowe wyjaśnienie tego, dlaczego jedzenie to działa na nasze samopoczucie tak pozytywnie. Składniki zawarte w comfort food, takie jak węglowodany złożone czy tłuszcze, mogą wpływać na produkcję hormonów szczęścia - serotonin czy endorfiny. Dlatego sięgając po ulubione danie w trudnych chwilach, nie tylko zaspokajamy głód, ale również stymulujemy nasze zmysły i poprawiamy nastrój.
Wśród najpopularniejszych comfort foodów znajdują się dania takie jak soczysty cheeseburger z frytkami, zapiekanka makaronowa z serem, czy też domowa szarlotka. Każdy z nas ma swoje ulubione smaki i potrawy, które działają na niego najbardziej kojąco i uspokajająco.
Jednak warto pamiętać, że mimo wszystkich zalet, comfort food może być podwójnym ostrzem. Nadmierne sięganie po wysokokaloryczne i mało wartościowe produkty może prowadzić do problemów zdrowotnych. Dlatego kluczowe jest znalezienie równowagi między korzystaniem z comfort food, a dbaniem o zdrowy styl życia.
Podsumowując, comfort food to nie tylko jedzenie, ale również źródło wspomnień i emocji, które mogą przynieść ulgę w najtrudniejszych chwilach. Dlatego warto pozwolić sobie na odrobinę kulinarnego błogosławieństwa, pamiętając jednak o umiarze i świadomości wpływu, jaki ma ono na nasze ciało i zdrowie. Czasem talerz pełen ulubionych przysmaków potrafi zdziałać cuda dla naszego samopoczucia i przywrócić równowagę w trudnych chwilach życia.
Źródła:
- Troisi, J.D., Gabriel, S. (2011). Chicken Soup Really Is Good for the Soul: “Comfort Food” Fulfills the Need to Belong. Physiological Science,
- Spence, C. (2017). Comfort food: A review. International Journal of Gastronomy and Food Science