Izomery trans kwasów tłuszczowych nienasyconych – izomery kwasów tłuszczowych zawierających co najmniej jedno wiązanie podwójne. Powstają one często na skutek procesów technologicznych np. w czasie procesu utwardzania margaryny. Kwasy tłuszczowe trans tracą swoje właściwości i są jedynie źródłem energii. Zbyt wysoka podaż tych kwasów z dietą podnosi ryzyko wystąpienia choroby wieńcowej, dlatego FAO i WHO zaleca ,aby energia pochodząca z kwasów trans nie przekraczała 1%.

Izomery trans kwasów tłuszczowych nienasyconych – izomery kwasów tłuszczowych zawierających co najmniej jedno wiązanie podwójne. Powstają one często na skutek procesów technologicznych np. w czasie procesu utwardzania margaryny. Kwasy tłuszczowe trans tracą swoje właściwości i są jedynie źródłem energii. Zbyt wysoka podaż tych kwasów z dietą podnosi ryzyko wystąpienia choroby wieńcowej, dlatego FAO i WHO zaleca ,aby energia pochodząca z kwasów trans nie przekraczała 1%.